|
Magne Lystrup VIN TIL MAT En nøkkel til gode smaksopplevelser |
|
|
Gode smaksopplevelser
handler om å forstå grunnsmaker i mat og vin. Jo mer du smaker,
desto mer venner du deg til å kjenne grunnsmakene. Dette oppslagsverket er en veiviser i vinens og matens verden, en nøkkel som du kan ha glede av i lang tid. Her kreves det minimalt med forhåndskunnskaper når du skal finne vin til mat (og mat til vin) på leting etter gode smaksopplevelser. Vin til mat - hjelper deg med å finne gode kombinasjoner av mat og vin gjennom måltidet - gjennomgår forretter, hovedretter, oster og desserter - gir smaksvurderinger og vinanbefalinger til maten - gir anbefalinger knyttet til viner - gir også mulighet til fordypning av emnet (del 2) Den første delen av boka er tabeller til bruk i planleggingen av måltidet. Vin til mat omtaler i alt 400 retter fra de ulike matgruppene. Rettene i hver gruppe er sortert alfabetisk. Forretter og småretter er samlet i én gruppe. Hovedretter er delt inn i gruppene fisk, skalldyr, fugl, kalv, okse, svin, lam, vilt og asiatisk mat. Oster er delt inn i fastoster, kittmodne oster, blåmuggoster, hvite geitoster, hvitmuggoster og ferskoster. Desserter er delt inn i frukt- og bærdesserter og andre desserter. I tillegg er det en egen osteguide, vinguide, saus- og tilbehørsguide, aromaguide og temperaturguide. Del 2 har litt om grunnsmaker, lagring, lufting, vinglass, vinfeil og vintemperatur. Pris: 348,- ISBN: 978-82-584-0616-4 Spiralinnbinding Last ned prøvesider som PDF Innhold |
